Le porc, également nommé cochon, est un mammifère domestiqué possédant quelques gènes du sanglier sauvage européen. Il est proche de l ‘homme depuis des millénaires, mais il le fut après les bovins, car sa capacité à transhumer était moindre, de part sa taille et sa résistance.
La facilité de son élevage et l’abondance de viande qu’il offre, en firent rapidement une source d’alimentation essentielle pour les peuples asiatiques et européens. Il reste pourtant impur pour les juifs et les musulmans qui ne le consomment pas.
Il présente un corps massif, de courtes pattes trapues, une tête allongée par un museau qui se termine en groin et de grandes oreilles. Il peut être rosé à plus sombre et brun. Sa peau est quasiment nue excepté quelques poils parsemés que l’on appelle les soies. Il se reproduit de manière prolifique. Sa femelle, la truie, peut donner naissance à 12 porcelets à chaque portée, deux ou trois fois par an. Il se nourrit de tout ce qui lui tombe sous la dent, mais préfère les céréales, telles l’orge, le blé, l’avoine, le seigle.
Le porc est considéré comme un des animaux domestiques les plus intelligents. Il arrive qu’il soit apprivoisé à la manière d’un chien, alors qu’il est plutôt dédié à l’élevage. Il n’est absolument pas sauvage ni timide. Il s’adapte à tous les modes de vie et environnements. Il s’éduque à merveille et se promène même en laisse.
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